鸡蛋这么做才叫香 咸甜适中 吃一次就忘不掉 天热吃正好

本文摘要：鸡蛋营养富厚，每个家庭都市存上一些，以备不时之需。鸡蛋做法多种多样，最常见的做法是做成水煮蛋，简朴利便。今天教你鸡蛋的另类做法，同样是水煮，不外鸡蛋内里是半熟的，所以这种做法叫半熟水煮蛋，也叫溏心鸡蛋。 下面分享下做法，感兴趣的朋侪可以收藏起来~【食材】：鸡蛋适量，酱油，米酒，白砂糖，八角，花椒。【做法】1、起锅倒入适量水，等水烧开后加入一小碗的冷水，同时将鸡蛋放入锅中（为了制止蛋壳直接撞到锅子而破裂，最好用勺子轻轻的将鸡蛋放入），开大火煮5分钟。

鸡蛋营养富厚，每个家庭都市存上一些，以备不时之需。鸡蛋做法多种多样，最常见的做法是做成水煮蛋，简朴利便。今天教你鸡蛋的另类做法，同样是水煮，不外鸡蛋内里是半熟的，所以这种做法叫半熟水煮蛋，也叫溏心鸡蛋。

下面分享下做法，感兴趣的朋侪可以收藏起来~【食材】：鸡蛋适量，酱油，米酒，白砂糖，八角，花椒。【做法】1、起锅倒入适量水，等水烧开后加入一小碗的冷水，同时将鸡蛋放入锅中（为了制止蛋壳直接撞到锅子而破裂，最好用勺子轻轻的将鸡蛋放入），开大火煮5分钟。2、准备一大碗冰水，将鸡蛋从滚水中捞出，放在冰水中快速冷却。

这个步骤是为了让鸡蛋快速降温，防止余温让鸡蛋内部的蛋黄过熟。3、期间准备酱汁，锅里倒入300克清水、100克酱油、50克米酒、50克白砂糖、10克八角和花椒，大火煮开之后放凉。再剥去鸡蛋壳，将鸡蛋放入调制好的酱汁，再放入冰箱生存一晚上。注意酱汁一定要放凉，否则滚烫的酱汁会让鸡蛋继续加热。

4、这道半熟水煮蛋就完成了，卵白部份完全凝固，蛋黄在冷藏后周围出现绵密的膏状，中心则仍是液态。【小贴士】1、这份溏心蛋最大的卖点就在于半生半熟的蛋黄，所以鸡蛋的新鲜度很重要，如果用了逾期的鸡蛋，会有很难闻的蛋腥味。

2、剥掉鸡蛋壳的时候，注意不要弄破卵白。以上就是半熟水煮蛋的做法，很适合夏天食用，喜欢吃鸡蛋的朋侪可以试试这种做法。如果今天的文章对您有资助，请点赞、收藏、转发；关注浩先生，浩先生天天都市给大家带来原创美食菜谱，接待关注！如果您有自己独到的看法，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，配合进步！浩先生原创图文，未经许可克制转载，抄袭必究！。

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